Lemak nabati dan lemak hewani

Lemak nabati adalah lemak yang dihasilkan dari tumbuh-tumbuhan atau sayuran.
Lemak memiliki fungsi bagi tubuh, yaitu sebagai zat pembangun, penghasil energy, melarutkan vitamin, cadangan makanan dan pelindung tubuh. Berdasarkan sumbernya, lemak dibagi menjadi dua yaitu lemak nabati dan lemak hewani.
Contoh makanan-makanan yang mengandung lemak nabati:
  1.  Buah alpukat
Buah apukat yang mengandung lemak tak jenuh tunggal ini, menyediakan 20 manfaat penting bagi kesehatan, diantaranya meningkatkan nutrisi termasuk serat, kalium, vitamin E dan B, serta asam folat.
Manfaat lain alpukat adalah anti-inflamasi, meningkatkan penyerapan nutrisi yang larut dalam lemak seperti beta karoten dan lutein, kemudian meningkatkan kandungan lemak lipid, juga menghambat dan menghancurkan sel-sel kanker mulut.
  2.  Kacang Kedelai
Kedelai merupakan sumber protein, lemak, mineral, dan juga merupakan serat yang paling baik untuk tubuh. Dibandingkan kacang lainnya, susunan asam amino pada kedelai ini adalah yang paling lengkap dan seimbang.
Kedelai juga mengandung lemak yang aman bagi penderita kolesterol. Di dalam kedelai terdapat lemak tidak jenuh yang terdiri dari lemak tidak jenuh tunggal dan lemak tidak jenuh ganda. Lemak pada kedelai berkhasiat mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida, yakni komponen-komponen lemak di dalam darah yang berbahaya bagi kesehatan. Lemak pada kedelai juga dapat mencegah penyempitan pembuluh darah dan mencegah timbulnya pengerasan pembuluh darah.
  3.  Minyak Kelapa
Kandungan asam laurat dalam minyak kelapa memiliki efek antivirus yang ampuh bagi tubuh dan baik untuk tiroid, serta tidak meningkatkan kolesterol bila dikonsumsi dalam diet karena kaya asam lemak esensial. Asam laurat adalah asam lemak penting yang banyak ditemukan berlimpah pada air susu ibu.
  4.  Kacang Kenari
Dalam kenari, banyak terdapat nutrisi yang kaya lemak tak jenuh tunggal. Kenari juga direkomendasikan pada orang-orang yang memiliki masalah kardiovaskular dan bermanfaat sebagai sifat anti-kanker, efek anti-inflamasi, serta sifat kesehatan otak. Untuk memperoleh manfaat itu semua, Anda bisa mengonsumsi kenari di dalam salad atau hidangan sayuran dan buah-buahan.
  5.  Kacang Macadamia
Kacang ini adalah sejenis tumbuhan yang banyak hidup di daratan Australia. Minyak yang terkandung dalam kacang macadamia ini kaya akan lemak baik yang mampu menurunkan kadar lemak jahat di dalam tubuh. Kacang macadamia ini juga memiliki kandungan omega-3 dan vitamin E yang tinggi.
  6.  Mentega Shea
Shea adalah sejenis tanaman yang tumbuh di Afrika. Biji shea ini biasanya diolah untuk mendapatkan minyaknya, yang kemudian dijadikan mentega yang kaya akan lemak nabati serta vitamin A dan vitamin E. kandungan-kandungan tersebut yang membuat mentega shea ini dapat menjadi antioksidan.
  7.  Minyak Salvia
Tumbuhan ini hanya tumbuh di daratan Meksiko dan Amerika Selatan. Memiliki bunga seperti lavender, warna dan bentuknya pun unik, maka dari itu sering dijadikan tanaman hias. Ekstrak salvia yang merupakan minyak astiri, dapat menghasilkan kandungan omega-3 yang tinggi.
Itulah beberapa jenis makanan yang dapat menjadi sumber lemak nabati bagi tubuh Anda. Tapi selalu ingatlah, konsumsi lemak berlebihan dapat berakibat buruk bagi kesehatan Anda. Karena umumnya kebutuhan lemak tubuh berkisar antara 0,5-1 gram lemak per 1 kg berat badan per hari.
Contoh makanan yang mengandung lemak hewani:
  1.  Minyak Ikan
Banyak manfaat dari minyak ikan karena adanya asam lemak omega-3 esesial, seperti DHA dan EPA. Asam lemak esensial yang berguna dalam minyak ikan adalah alfa-linolenat dan gamma-linolenat. Menurut the American Heat Association, omega-3 efektif dalam mengurangi insiden penyakit kardiovaskular. Ini adalah salah satu alasan minyak ikan dihubungkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.
  2.  Ikan Laut
Beberapa jenis ikan mengandung lemak yang sangat baik bagi kesehatan. Salmon, sarden, herring, makarel dan tuna adalah jenis ikan yang mengandung asam lemak omega-3. Lemak pada ikan sangat dibutuhkan untuk membantu pertumbuhan, perkembangan fungsi otak, dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
  3.  Daging
Daging merupakan makanan yang kaya akan sumber lemak. Daging sapi dianggap pilihan yang paling populer dari semua daging merah. Daging sapi tanpa lemak mengandung 60 persen dari nilai kecukupan harian untuk protein hanya dalam 100 gram. Namun, daging sapi mengandung lemak jenuh yang tinggi dan dianggap meningkatkan risiko kanker.
  4.  Telur
Selama ini telur dikenal sebagai sumber protein. Nyatanya, selain mengandung protein, telur juga mengandung banyak lemak. Bagian telur yang mengandung protein adalah bagian putih telurnya, sedangkan yang mengandung lemak adalah kuning telur.
  5.  Susu
Komposisi susu diantaranya terdiri atas air, bahan kering, lemak, bahan kering tanpa lemak, protein, dan laktosa. Susu sapi memiliki kadar lemak 3,1%, protein 2,8%, bahan kering 11,2%, bahan kering tanpa lemak 8,1%. Sedangkan komposisi susu kambing terdiri atas kadar lemak 6,34%, protein 4,97%, bahan kering 15,32%, bahan kering tanpa lemak 8,97%. Berdasarkan hasil komposisi tersebut, dapat disimpulkan bahwa bahan kering, kadar lemak, dan protein susu kambing lebih tinggi dari pada susu sapi.

Sumber:https://manfaatnyasehat.blogspot.com/2013/10/makanan-sumber-lemak-nabati-lemak-hewani.html?m=1

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ragam Seni Budaya Nusantara

1. Pengertian Budaya Nusantara   Kebudayaan Nasional adalah gabungan dari kebudayaan daerah yang ada di Negara tersebut. Kebudayaan Nasional Indonesia secara hakiki terdiri dari semua budaya yang terdapat dalam wilayah Republik Indonesia. Tanpa budaya-budaya itu tak ada Kebudayaan Nasional. Itu tidak berarti Kebudayaan Nasional sekadar penjumlahan semua budaya lokal di seantero Nusantara. Kebudayan Nasional merupakan realitas, karena kesatuan nasional merupakan realitas. Kebudayaan Nasional akan terjaga apabila di satu pihak budaya-budaya Nusantara asli tetap menjaga warisan budayanya, dan di lain pihak kehidupan nasional dapat dihayati dan dirasakan oleh seluruh warga masyarakat Indonesia (Suseno; 1992). Kebudayaan merupakan keseluruhan yang kompleks, yang didalamnya terkandung pengetahuan, kepercayaan, kesenian, moral, hukum, adat istiadat, dan kemampuan-kemampuan lain yang didapat oleh seseorang sebagai anggota masyarakat. Kebudayaan mencakup keseluruhan yang meliputi bentuk ...
Baca selengkapnya

Lipid

Senyawa-senyawa yang termasuk lipid dapat dibagi dalam beberapa golongan. Bloor membagi lipid dalam tiga golongan besar yakni : 1. Lipid sederhana, yaitu ester asam lemak dengan berbagai alcohol, contohnya lemak dan lilin. 2. Lipid gabungan, yaitu ester asam lemak yang mempunyai gugus tambahan, contohnya fosfolipid, serebrosida. 3. Derivat lipid, yaitu senyawa yang dihasilkan oleh proses hidrolisis lipid, contohnya asam lemak, gliserol dan sterol. Di samping itu berdasarkan sifat kimia yang penting, lipid dapat dibagi dalam dua golongan yang besar, yakni lipid yang dapat disabunkan, yakni dapat dihidrolisis dengan basa, contohnya lemak, dan lipid yang tidak dapat disabunkan, contohnya steroid. Penggolongan lipid berdasarkan kemiripan struktur kimianya, yaitu : 1. Asam lemak Asam lemak adalah asam organic yang terdapat sebagai ester trigliserida atau lemak, baik yang berasal dari hewan atau tumbuhan Asam lemak terdiri dari asam lemak tak jenuh dan asam lemak jenuh. Asam lemuk je...
Baca selengkapnya

Pengaruh Budaya Asing terhadap generasi muda

   Budaya adalah suatu cara hidup berkembang yang dimiliki oleh sekelompok orang dan diwariskan dari generasi ke generasi. Budaya terbentuk dari banyak unsur yang rumit, termasuk sistem agama, politik, pakaian, dan masih banyak lagi. Seiring masuknya budaya barat ke Indonesia, masyarakat Indonesia sudah jarang melestarikan adat dan kebudayaan yang ada di Indonesia. Pada umumnya, masyarakat Indonesia sekarang sudah tidak menghiraukan lagi norma–norma yang di tetapkan. Terbukti dengan banyaknya penyimpangan perilaku yang dilakukan oleh banyak orang seperti perbuatan mencuri, seks bebas, menistakan agama, korupsi, dan sebagainya. Kasus – kasus seperti ini, mencerminkan bobroknya mental bangsa. Sehingga generasi muda yang mendatang bisa diperkirakan akan lebih buruk dari yang sekarang.    Budaya asing yang masuk ke Indonesia membawa dampak yang besar dalam kehidupan generasi muda saat ini. Pengaruh budaya asing disebabkan oleh kontak kebudayaan. Semakin intensif hubung...
Baca selengkapnya